Buncis
"Anda
tentu tak asing lagi dengan buncis. Tanaman yang bernama latin Phaseolus
vulgaris ini buahnya mirip kacang panjang, tapi lebih pendek dan gemuk. Tanaman
merambat ini sungguh enak jika buahnya yang masih muda disayur, apalagi kalau
dij
adikan
tambahan untuk sop. Komposisi senyawa dalam sayuran buncis antara lain:
alkaloid, flavonoida, saponin, triterpenoida, steroida, stigmasterin,
trigonelin, arginin, asam amino, asparagin, kholina, tanin, fasin
(toksalbumin), zat pati, vitamin, dan mineral. Dalam buncis terkandung zat
b-sitosterol dan stigmasterol yang mampu meningkatkan produksi insulin. Insulin
sendiri adalah hormon yang dihasilkan secara alamiah oleh pankreas dan
berfungsi untuk menurunkan kadar gula dalam darah. "
Tidak ada komentar:
Posting Komentar